Grâce à son label Rouge, Le Veau du Ségala
est LE produit du Ségala par excellence !
Le Veau d’Aveyron et du Ségala est un veau fermier, né et élevé sur la ferme dans des étables spacieuses, dans une région de grande tradition d’élevage.
Il est élevé sous la mère, c’est-à-dire « allaité par sa mère », et reçoit en complément des céréales. Il est rigoureusement identifié dès sa naissance. Le Veau d’Aveyron et du Ségala donne une viande tendre et savoureuse de couleur rosée. (Source IRVA).
